SCA 國際咖啡師證照 課程｜拉花課程｜手沖咖啡課程｜咖啡烘焙課程｜咖啡感官課程
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乾乳酪洋行
國際咖啡師證照有用嗎？與乾乳酪洋行共創您的咖啡事業！
想成為專業咖啡師，精通拉花藝術、完美手沖，或深入咖啡烘焙、感官評鑑、永續發展與設備技術？乾乳酪洋行攜手桑卓咖啡研究學院（Alessandro Coffee Academy），由 30 年餐飲經驗講師桑卓（Alex Lu）親授，提供國際認證的SCA 咖啡技能證書課程 (CSP)、咖啡永續發展課程及咖啡技師課程，助您獲得SCA 國際咖啡師證照與全新SCA Skills Diplomas，開啟全新咖啡事業！
為什麼選擇乾乳酪洋行？
- 國際認證：SCA 證照與 Skills Diplomas 全球通用，助您在咖啡館、烘焙廠、貿易或技術領域脫穎而出。
- 頂尖講師桑卓：桑卓（Alex Lu）擁有 SCA AST講師資格（咖啡技能、永續經營、技師）、CQI講師資格 Q Arabica Grader ，國際雙系統講師資格，30 年經驗，每年赴歐洲進修 2-3 個月，將最新趨勢融入教學。
- 職務導向文憑：2024 年全新 SCA Skills Diplomas，針對咖啡館、烘焙、貿易與永續發展，提供明確職業路徑。
- 永續與技術並重：融入桑卓的 Red Berry Only 永續計畫及設備維護技術，培養環境與技術專長。
- 跨文化體驗：桑卓將地中海飲食文化融入教學，提供獨特學習體驗。
- 國際雙系統導師：SCA 與 Q Grader 雙重資格，30+ 年實戰經驗。
- 深度陪伴：每周一堂課，給予學員充足練習與吸收時間，避免填鴨式教學。
- 行銷導向：感官流程與統計工具，助您洞悉顧客需求，提升產品銷售。
- 人脈拓展：8-12 周課程，促進學員深入交流，增廣餐飲人脈。
- 小班制：1-4 人小班，桑卓親自手把手指導，快速掌握拉花等技能。
- 多元課程：從拉花體驗班到進階專業課程，滿足不同需求。
- 異業聯盟：媒合產業聯盟，創造行銷通路與曝光機會。
- 職涯引薦：與台灣餐飲品牌合作，提供就業引薦。
- 考前模擬：含 SCA 線上考試模擬題與實體機台練習。
- 超高通過率：桑卓深度陪伴，大幅提升證照考試通過率。
- 無隱藏費用：含官方註冊與考證服務，透明收費。
- 頂級設備：SLAYER 咖啡機、折射儀、電導率儀等商用級設備。
- 舒適環境：歐洲宮廷風教室，提供沉浸式學習體驗。
SCA 課程模組一覽：打造您的咖啡專業技能
1. Introduction to Coffee 咖啡入門課程
適合對象：咖啡新手、愛好者
課程亮點：
- 探索咖啡從衣索比亞起源到全球供應鏈，融入桑卓的咖啡文化見解。
- 學習 SCA 最新 Coffee Value Assessment (CVA) 評鑑，掌握種植、烘焙與杯測基礎。
- 4 小時快速入門，無實操考試，桑卓分享在地咖啡故事。
證照效益：獲得 SCA 證書，作為 Café Diploma 的入門課程。
關鍵字：咖啡入門、SCA 證照、咖啡文化
2. Barista Skills 咖啡師技能課程
適合對象：志在成為咖啡師或精進拉花技巧的學員
課程亮點：
- 基礎（7 小時）：學習 espresso 製作、磨豆機設定與基礎拉花，桑卓分享義式咖啡技巧。
- 中級（14 小時）：深入咖啡品種、萃取參數與進階拉花，融入營運實務。
- 專業（21 小時）：精通風味描述、菜單設計與高標準拉花，桑卓指導首席咖啡師技能。
證照效益：核心課程，適用於 Café Diploma。
關鍵字：國際咖啡師證照、拉花課程、espresso 製作
3. Brewing 沖煮課程
適合對象：手沖咖啡愛好者、追求完美萃取的咖啡師
課程亮點：
- 基礎（7 小時）：掌握沖煮設備與萃取原理，桑卓分享風味控制。
- 中級（14 小時）：學習萃取率測量與沖煮控制圖，桑卓指導在地風味優化。
- 專業（21 小時）：深入水質影響與多變量分析，桑卓傳授科學化沖煮。
證照效益：適用於 Café Diploma，提升沖煮技術。
關鍵字：手沖咖啡課程、咖啡萃取、沖煮技巧
4. Green Coffee 生豆課程
適合對象：對供應鏈與生豆評鑑有興趣的學員
課程亮點：
- 基礎（7 小時）：了解種植、採收與分級，桑卓分享生豆市場洞察。
- 中級（14 小時）：深入缺陷辨識與認證標準，桑卓指導小農品質策略。
- 專業（21 小時）：探討氣候變化與期貨市場，桑卓傳授採購實務。
證照效益：適用於 Trade Diploma，適合咖啡買家。
關鍵字：咖啡生豆、供應鏈管理、生豆分級
5. Roasting 烘焙課程
適合對象：想成為烘焙師或提升烘豆技術的學員
課程亮點：
- 基礎（7 小時）：認識烘焙機與豆子物理變化，桑卓分享入門技巧。
- 中級（21 小時）：學習烘焙曲線與熱傳導，桑卓指導在地風味打造。
- 專業（21 小時）：精通缺陷辨識與品質管理，桑卓傳授烘焙廠營運。
證照效益：適用於 Roastery Diploma，助您成為烘焙專家。
關鍵字：咖啡烘焙課程、烘焙曲線、烘豆技術
6. Sensory Skills 感官技能課程
適合對象：想精進杯測與風味分析的專業人士
課程亮點：
- 基礎（7 小時）：學習 SCA 杯測流程與風味辨識，桑卓指導在地風味描述。
- 中級（14 小時）：掌握 SCA 風味輪與感官測試，桑卓分享全球杯測經驗。
- 專業（21 小時）：建立感官標準，桑卓傳授品質控制與產品開發。
證照效益：適用於 Trade Diploma 與 Roastery Diploma。
關鍵字：咖啡感官課程、杯測技巧、風味分析
7. Coffee Sustainability Program 咖啡永續發展課程
適合對象：關注咖啡產業永續發展的學員
課程亮點：
- 基礎（7 小時）：了解永續挑戰，桑卓分享 Red Berry Only 計畫經驗。
- 中級（14 小時）：學習永續認證與小農支持，桑卓指導在地實踐。
- 專業（21 小時）：探討氣候變化與政策，桑卓傳授產業永續轉型。
證照效益：適用於 Sustainable Coffee Diploma。
關鍵字：咖啡永續發展、永續咖啡證照、環境責任
8. Coffee Technicians Program 咖啡技師課程
適合對象：想掌握咖啡設備維護與技術的學員
課程亮點：
- 基礎（7 小時）：學習咖啡機與磨豆機維護，桑卓分享故障排除技巧。
- 中級（14 小時）：深入設備校準與水質管理，桑卓指導技術實務。
- 專業（21 小時）：精通複雜維修與技術管理，桑卓傳授設備效能優化。
證照效益：適用於 Café Diploma 與 Roastery Diploma。
關鍵字：咖啡技師課程、咖啡機維護、設備校準
2024 全新 SCA Skills Diplomas：您的咖啡事業新里程碑
舊有的 SCA Coffee Diploma（100 點系統）已於 2023 年底停止申請，2024 年起轉為 SCA Skills Diplomas，提供四種職務導向文憑：
- Café Diploma：專注咖啡製作與咖啡館管理，需完成 Barista Skills、Brewing 及 Coffee Technicians 課程，適合咖啡師與經營者。
- Roastery Diploma：聚焦烘焙技術與品質控管，需完成 Roasting、Sensory Skills 及 Coffee Technicians 課程，適合烘焙師。
- Trade Diploma：涵蓋生豆評鑑與貿易管理，需完成 Green Coffee、Sensory Skills 課程，適合咖啡買家。
- Sustainable Coffee Diploma：強調永續實踐，需完成 Coffee Sustainability Program 及相關 CSP 課程，適合永續發展專業人士。
國際咖啡師證照有用嗎？
絕對有用！ SCA 證照與 Skills Diplomas 是您在咖啡行業的專業背書：
- 全球認可：SCA 證照受到全球咖啡館、烘焙商與供應鏈企業信賴，助您在求職或創業中脫穎而出。
- 乾乳酪洋行的獨家優勢：講師桑卓以 30 年經驗，結合 SCA 系統化教學與實戰技巧，助您快速掌握拉花、手沖、烘焙、感官、永續與技術技能。
- 永續與技術並重：透過 Red Berry Only 計畫與技師課程，學習永續實踐與設備維護，引領咖啡產業未來。
- 在地與國際並重：講師桑卓將全球趨勢與台灣咖啡文化融合，助您在本地市場站穩腳步，同時具備國際競爭力。
乾乳酪洋行：您的咖啡夢想起點
講師的專業背景：桑卓（Alex Lu）是雙國際咖啡師證照系統， SCA AST 講師、CQI Q Arabica Grader講師、頂級餐廳主廚與侍酒師，擁有 30 年咖啡與餐飲經驗，將地中海飲食文化融入教學，打造獨特學習體驗。
- 小班制教學：2-4 人小班，桑卓親自指導，確保掌握實操與技術細節。
- 永續與技術實務：參與 Red Berry Only 計畫，體驗永續咖啡生產；學習技師課程，確保設備最佳效能。
- 全球視野：桑卓每年赴歐洲進修，帶來最新咖啡技術與文化洞察。
- 全方位支持：提供 SCA Skills Diplomas 申請指導與職涯規劃建議。
常見問題 (FAQ)
絕對有用！SCA 國際咖啡師證照全球認可，提升求職競爭力，助您在咖啡館、烘焙廠或創業中脫穎而出。桑卓咖啡研究學院結合實戰教學，確保您學以致用。
非常適合！從 Introduction to Coffee 入門課程到進階專業課程，桑卓提供 1-4 人小班教學，無論新手或專業人士都能找到合適路徑。
完成指定 CSP、永續發展或技師課程（如 Barista Skills、Coffee Sustainability），即可申請 Café Diploma、Roastery Diploma 等。桑卓提供完整路徑與申請指導。
這是桑卓推廣的永續咖啡計畫，聚焦小農支持與環境保護，課程中融入實務案例，助您成為永續咖啡領袖。
立即報名，與乾乳酪洋行開啟您的咖啡專業之旅！
國際咖啡師證照有用嗎？答案是肯定的！由桑卓（Alex Lu）親授的 SCA 課程，涵蓋拉花、手沖、烘焙、感官、永續發展與技師技能，搭配 2024 年全新 Skills Diplomas，讓您成為全能咖啡專家。
報名方式：
地址：804高雄市鼓山區美術東四路128號
