SCA Brewing課程大綱：從新手到專家

我們的SCA手沖咖啡課程依據SCA Brewing模組設計，涵蓋基礎（Foundation）、中級（Intermediate）和專業級（Professional）三個層次，適合不同程度的學員。以下為課程核心內容：

1. 基礎級（Foundation）：咖啡萃取入門

• 咖啡萃取原理：了解萃取的基本科學，包括研磨度、萃取時間和水溫的影響。
• 手沖器具認識：熟悉V60、Chemex、AeroPress等手沖器具的操作技巧。
• 水質與比例：學習如何選擇適合的水質與咖啡粉水比例，打造穩定風味。
• 實操練習：親手完成手沖咖啡，體驗從研磨到萃取的完整流程。

適合對象：咖啡新手、咖啡愛好者或希望進入咖啡行業的初學者。

2. 中級（Intermediate）：精進萃取技術

• 萃取數據分析：深入探討TDS（總溶解固體）和萃取率的測量，精準控制咖啡風味。
• 研磨與時間控制：學習不同研磨度對萃取的影響，掌握最佳沖煮時間。
• 風味品鑑：通過杯測練習，辨識咖啡的酸度、甜度和平衡感。
• 考試準備：詳細解析咖啡師證照考試內容，包括理論與實操評分標準。

適合對象：已有基礎知識，渴望提升手沖技巧或準備考取中級證照的學員。

3. 專業級（Professional）：成為萃取大師

• 進階萃取技術：探索多段式萃取、旁通萃取等高級技巧，打造個人化風味。
• 器具優化：學習如何根據咖啡豆特性選擇最適合的器具與沖煮方法。
• 品質控制：建立標準化的沖煮流程，確保每杯咖啡的穩定性。
• 證照考試攻略：深入剖析專業級咖啡師證照考試內容，提供模擬考試與針對性指導。

適合對象：資深咖啡從業者或追求頂尖萃取技術的專業人士。

咖啡師證照考試內容：助您一舉通過

乾乳酪洋行的SCA Brewing課程不僅教授實用技能，更專注於咖啡師證照考試內容的準備。SCA Brewing證照考試分為理論與實操兩部分，具體內容包括：

• 理論考試：涵蓋咖啡萃取原理、水質影響、研磨度分析、萃取率計算等知識點。
• 實操考試：要求學員在規定時間內完成手沖咖啡，評分標準包括萃取穩定性、風味平衡度和操作流程的專業性。
• 杯測能力：中級與專業級考試需展示對咖啡風味的辨識與描述能力。

我們的課程提供模擬考試與個別指導，確保您熟悉考試流程，順利取得咖啡師證照。

誰適合參加我們的SCA手沖咖啡課程？

• 咖啡愛好者：想在家沖出一杯專業級咖啡，提升日常咖啡體驗。
• 咖啡從業者：希望考取咖啡師證照，在咖啡廳、烘焙坊或培訓中心脫穎而出。
• 創業夢想家：計畫開設咖啡廳，需掌握專業萃取技術與行業知識。
• 進階學習者：已具備基礎知識，追求更高階的萃取技巧與國際認證。

乾乳酪洋行：您的咖啡夢想啟航地

位於咖啡文化蓬勃的台灣，乾乳酪洋行以推廣精品咖啡為使命，提供頂尖的手沖咖啡課程與咖啡師證照培訓。我們的教室配備專業手沖設備，並提供多款SCA認證的精品咖啡豆，讓您在學習過程中體驗不同產地與處理法的風味差異。