☕ 手沖咖啡的沖煮三大要素｜乾乳酪洋行
你是否曾喝過一杯咖啡，心中冒出：「這杯怎麼這麼香醇順口？」 其實，秘訣就在這三大沖煮黃金要素中：
✅ 1. 水溫控制 🌡｜90°C～96°C 是黃金溫區
水太熱會導致過度萃取、產生苦味；水太冷則無法完整釋放咖啡香氣。建議使用溫度計，將水溫穩定控制在 90～96°C 之間。
✅ 2. 研磨粗細 ⚙️｜決定萃取速度與口感平衡
中細研磨是最適合手沖咖啡的研磨度。研磨過細會造成苦味，過粗則會導致風味不均或過淡，影響整體口感。
✅ 3. 注水手法 💧｜穩定手沖讓風味更集中
建議採用「繞圈慢注水」方式，整體萃取時間控制在 2:30～3 分鐘內，讓咖啡風味充分釋放、口感均衡。
在 乾乳酪洋行，我們相信： 「每一杯咖啡都值得被溫柔對待，沖煮，是一場風味的對話。」
📌 延伸閱讀 Q&A
手沖咖啡的最佳水溫是多少？
建議水溫控制在 90～96°C 之間，能兼顧萃取效率與風味平衡。
咖啡研磨度該怎麼選？
手沖建議使用「中細研磨」，能有效控制萃取速度並保留風味層次。
